Вкусотия в кутия: солени мъфини без брашно

Днешната история е свързана с един вело поход в Родопите и овнешкият ми инат да стигна до връх Свобода. Знаех, че ми предстоят общо 30 км. на колело, и че първите 15 са изкачване на стръмен и непрекъснат баир. Безстрашното ми и приключенско сърце водеше люта битка с практичния ми и често доста страхлив разум. За да заглуша и двете, реших да се съсредоточа в нещо, което със сигурност ми се получава – подготовката. А всеки знае, че сред природата храната е нещо доста важно.
Тук ви разказвам какво хапнахме след прехода.

Но след, обикновено е моментът, за който си мечтая по време на моите приключения. Храната, която носим трябва да не е обемна, да бъде лека, вкусна и хранителна. Когато времето е топло и губя много важни соли чрез потта, предпочитам солена храна. Моят избор за вчерашния преход беше солени мъфини без брашно, с извара и сирене.

Необходими продукти за 6-8 мъфина:

4 яйца
2 супени лъжици кокосово брашно
1 супена лъжица бадемово брашно
2 супени лъжици извара
150 грама сирене
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 супена лъжица мазнина (масло, кокосово масло, мас)
чубрица
босилек
копър

Разбърках всичко в купа и разпределих в силиконови формички за мъфини. Пекох 20 минути в предварително загрята фурна на 180 гр., с режим „вентилатор“.
Експериментът определено се получи добре :)) Опитайте и вие!